Pączki

Mąkę 2 razy przesiać do miski,dodać sól ,cukier waniliowy i wymieszać. Mleko podgrzać , rozpuścić w nim masło, dodać cukier i pokruszone drożdże,wymieszać z 4 łyżkami przesianej mąki .Zostawić do wyrośnięcia. Żółtka ubić widelcem.Do mąki wlać wyrośnięty rozczyn,żółtka,śmietanę,brandy i dokładnie wymieszać .Na stolnice lub na stole posypać odłożoną mąką i zagniatamy ciasto tak długo aż będzie gładkie i nie będzie nam się kleić do rąk.Ciasto włożyć do miski, przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia.Na lekko posypaną stolnicę wyłożyć ciasto,spłaszczyć je ręką na ok 3 cm grubości i wycinamy szklanką krążki.Na każdy krążek kłaść nadzienie , dokładnie skleić i uformować na kształt pączka. Pączki zostawiamy do wyrośnięcia. Na rozgrzany tłuszcz wkładamy pączki i smażymy na złoty,brązowy kolor.Jeszcze ciepłe polukrować udekorować posypką.