Mini mazurki

Margarynę wyjmujemy wcześniej z lodówki, aby była miękka. Miękką margarynę kroimy na kawałki i przekładamy do miski razem z cukrem i śmietaną. Składniki łączymy mikserem. Przesiewamy mąkę i wygniatamy ręcznie ciasto, aby uzyskać jednolitą masę. Wkładamy do lodówki na około 30 minut.

Po tym czasie ciasto rozwałkowujemy i nakładamy do wysmarowanych wcześniej margaryną i posypanych mąką koklików. Nakłuwamy widelcem. Pieczemy w temp. 180 C około 25 minut.

Konfiturę podgrzewamy na małym ogniu. Nakładamy na upieczone ciasto i po ostygnięciu dekorujemy migdałami.