Steki w musztardzie

Pestki słonecznika zemleć w młynku.Musztardę i żółtka wymieszać,dodać zmielone pestki słonecznika ,przyprawić solą ,pieprzem i papryką.Mięso umyć,osuszyć,uformować nożem lekko wydłużony kształt.Na patelni rozgrzać olej ,włożyć steki ,smażyć na silnym ogniu po 2min z każdej strony,po usmażeniu oprószyć solą i pieprzem.Steki zdjąć z patelni,ułożyć w żaroodpornym naczyniu ,posmarować równomiernie pastą musztardową i wstawić do nagrzanego piekarnika.Piec 5min w temp.240.C