ozorki w galarecie wg Mańka

Ozorki gotuje w osolonej wodzie.
Po chwili dodaje do nich pokrojone w kostkę warzywa.
Gdy ozorki będą miękkie wyciągam je z rosołu, obieram i kroję na mniejsze kawałki.
Mięsko układam w małych miseczkach z warzywami(ugotowaną marchewką i pietruszką, dodaje także po kawałku pokrojonego jabłka).
Rosół z ozorków studzę. Dodaje do niego żelatynę (rozpuszczoną w zimnej wodzie.).
Ozorki zalewam rosołem i pozostawiam do ostygnięcia.