ciemne kluski (polskie)

0,5kg ziemniaków poobierać i zetrzeć na tarce (tak jak na placki ziemniaczane) włożyć na sitko i poczekać aż woda ścieknie.
1kg ziemniaków poobierać, ugotować, odcedzić i przecisnąć przez praskę. Przeciśnięte przez praskę ziemniaki ostudzić i połączyć z odsączonymi startymi ziemniakami. Dodać mąkę ziemniaczaną i sól.
Oprószyć dłonie mąką pszenną i formować kuleczki z wgnieceniem na środku.
Gotowe kluski wrzucać do gotującej się osolonej wody. Gdy wypłyną pogotować jeszcze chwilkę i wyjmować.