Omlet z makrelą wędzoną

Makrelę obrać ze skórki i ości.Podzielić ją na nieduże kawałki.Jajka wbić do miseczki ,dodać mleko ,mąkę ,sól i pieprz do smaku i dobrze ubić trzepaczką.Na patelni rozgrzać tłuszcz,wlać połowę masy jajecznej ,a gdy spód zacznie się ścinać ,ułożyć na wierzchu polowe ryby.Dosmażyć na wolnym ogniu ,uważajać by omlet sie nieprzypalił.Tak samo usmażyć drugi omlet.Omlet wyłożyć na talerze i podawać z sałatką z rzodkiewek ze szczypiorkiem i śmietaną.