Kotlet po cygańsku

Schab pokroić na 4 plastry, lekko rozbić, oprószyć solą i pieprzem.
Panierować kotlety w roztrzepanym jajku i tartej bułce.
Kotlety smażyć z jednej strony na dobrze rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor.
Pieczarki przełożyć na patelnię, dodać tłuszcz i smażyć .
Do podsmażonych pieczarek dodać zrumienioną cebulę, wegetę, listek laurowy, sól i pieprz, dusić do odparowania wywaru z pieczarek.
Na podsmażone z jednej strony kotlety nakładać pieczarki i plaster sera, smażyć pod przykryciem na wolnym ogniu, do rozpuszczenia się sera.
Podawać z ziemniakami.