Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Roladki rybne z grzybami

3.0
(14)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

szkl. suszonych podgrzybków 1
marchewki 2
pietruszka korzeń 1
kawałek pora 5-8 cm (biała część) 1
łyżki masła 4
łyżki posiekanej natki pietruszki 2
łyżeczki przyprawy do ryb 2
łyżeczka pieprzu cytrynowego 1
z jednej cytryny sok
szkl. śmietany kremówki 30 % 0,5
sól do smaku:
panga 3 kg

Przepis i sposób przygotowania na: Roladki rybne z grzybami

Można użyć filetów mrożonych, ale należy je wcześniej dokładnie rozmrozić i osuszyć. Grzyby zalać ok. 1 szkl. gorącej wody, moczyć przez 15 min. a następnie gotować ok. 10-15 min.. Odcedzić i drobniutko posiekać, wodę zachować. Rybę oprószyć przyprawą do ryb, solą i skropić sokiem z cytryny, odstawić na 30 min. w chłodne miejsce. Warzywa oczyścić, obrać, 1/2 jednej marchewki i 1/2 pietruszki pokroić w krążki albo wyciąć kwiatki, resztę zetrzeć na średnich oczkach tarki jarzynowej. Pora posiekać w cienki półplasterki. Cebulę obrać, posiekać w drobniutką kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła, dodać 1/2 cebuli, pora i starte warzywa, podsmażyć, dodać posiekane grzyby (1 łyżeczkę odłożyć), smażyć mieszając aż warzywa zmiękną i odparują, doprawić solą i pieprzem cytrynowym, przestudzić, dodać natkę, wymieszać. Filety smarować dość grubo pastą grzybowo-jarzynową i zwijać, każdą roladkę przeciąć na pół. Naczynie żaroodporne posmarować 1 łyżką masła, ułożyć pionowo roladki, ciasno jedna przy drugiej. Piec 15-20 min. w piekarniku nagrzanym do 180 st. C. Po wyjęciu z piekarnika przykryć i odstawić na 10 min.. W rondelku roztopić 1 łyżkę masła, zeszklić pozostałą cebulę, dodać krążki marchewki i pietruszki, wlać 3-4 łyżki wody i poddusić aż warzywa nieco zmiękną, następnie dodać wywar z grzybów i śmietankę, gotować aż sos nieco zredukuje i zgęstnieje. Przed podaniem rybę polać sosem albo sos podać osobno, w sosjerce.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Anna133 20.06.2012 08:44
ciekawe;)
adam1f 16.05.2012 00:11
dobre
jogobella23 31.01.2012 08:47
super
Joanna108
Joanna108 31.10.2011 07:32
bardzo estetycznie wyglądają
IZABELA29 12.05.2011 15:56
takich to ja nie robiłam
agnieszka189 04.01.2011 11:02
smakowite
SmacznaPyza 01.08.2010 16:55
polecam bo taka ryba jest bardzo smaczna
kasiurek 01.08.2010 12:07
ciekawy przepis

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak