Majonez z białek babciny

Białko ubić, dodać sól, cukier, musztardę i kwasek cytrynowy- ciągle ubijając.
Do piany dodawać po kropli rozgrzany olej, ciągle mieszając aż zgęstnieje.
Majonez doprawić solą, pieprzem i majerankiem.

Podawać do dań z jajkami.