Golonka w galarecie

Golonki i nóżki zalać wodą i zagotować dodając kostki rosołowe, ziele angielskie, liście laurowe. Po jakimś czasie dodać obraną jarzynę, ale marchew wyjąć kiedy będzie półtwarda i pokroić w plastry. W razie potrzeby do mięska dolewamy wodę. Kiedy mięso zacznie się rozgotowywać odrzucamy nóżki a golonkę pozbawiamy tłuszczu i kroimy w kostkę mięso i część skóry. Mięso przekładamy do małych salaterek (ja używam kubeczków jednorazowych - fajnie się z nich wyciąga galaretki). Dodajemy po kilka plastrów marchwi i posiekaną zieloną pietruszkę. Wywar doprawiamy, rozpuszczamy w nim żelatynę i zalewamy mięsko. Dokładnie mieszamy każdą porcję. Kiedy ostygnie przekładamy do lodówki żeby zastygło. Przed podaniem można polać octem i maggi.