Naleśniki z budyniem i brzoskwiniami

Przesiać mąkę, dodać sól. Roztrzepać jajko z mlekiem i wodą, połączyć z mąką, dokładnie mieszając, aby nie zrobiły się grudki. Odstawić na 15 minut, by odpoczęło. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.

Patelnię rozgrzać i natłuścić olejem. Ciasto wlewać łyżką wazową, równomiernie rozprowadzając je na patelni. Usmażyć cienkie naleśniki.

Budyń przygotować zgodnie z przepisem na opakowaniu, pod koniec dodać łyżkę masła, dokładnie wymieszać i przestudzić.

Brzoskwinie odsączone z syropu pokroić na kawałki.
Na każdy naleśnik nakładać porcję budyniu i kilka kawałków brzoskwiń, zwinąć w rulony.