smażona pierś kaczki

Pierś myjemy nacieramy solą i pieprzem i nacinamy od strony skórki w ukośną kratkę.Smażymy mięso na gorącej patelni z odrobiną oleju skórką do spodu przez 5 min.Dzięki wycięciu wytopi się tłuszcz,następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10 min.Wyjmujemy odstawiamy na chwilę i trzymamy pod przykryciem aż soki się równomiernie rozejdą.Mięso powinno być różowe w środku.Mięso kroimy w plasterki i układamy na talerzu.Można polać sosem cytrusowym który jest przepis wcześniej.