Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Pieczarkowa z dodatkiem zakwasu

3.0
(11)
Czas
Czas: 15 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

pieczarek świeżych ½ kg
wieprzowych żeberek 40 dag
zakwasu na żur 250 ml
marchewki 3
białe cebule 2
pietruszka 1
masła łyżka
mąki pszennej łyżka
Liść laurowy suszony Prymat do smaku
Majeranek suszony Prymat do smaku
sól do smaku

Przepis i sposób przygotowania na: Pieczarkowa z dodatkiem zakwasu

Żeberka oczyścić, opłukać pod bieżącą wodą i przełożyć do dużego garnka. Dodać obraną marchew, pietruszkę i pół cebuli. Zalać 2,5 l zimnej wody. Zagotować. Następnie dodać przyprawy: liście laurowe, kilka ziaren ziela angielskiego oraz czarnego pieprzu, sól i odrobinę majeranku. Gotować na małym ogniu do czasu, aż mięso zacznie odchodzić od kości. Wtedy wyjąć żeberka, marchew i pietruszkę.

Na patelni roztopić łyżkę masła. Pozostałą cebulę pokroić w piórka i zeszklić na rozgrzanym tłuszczu. Dodać pieczarki pokrojone w plastry. Posypać solą, czarnym pieprzem i dusić pod przykryciem. Kiedy pieczarki puszczą sok - oprószyć całość mąką. Jeśli soku jest mało, można delikatnie podlać bulionem. Dusić pod przykryciem około 5 minut. Dodać do wywaru mięsno-warzywnego.

Z przestudzonych żeberek oddzielić mięso od kości, a następnie lekko podsmażyć na patelni. Warzywa pokroić w plastry.

Do zupy dodać kawałki mięsa, plastry warzyw oraz zakwas. Wymieszać i ponownie doprowadzić do wrzenia. Zupę posypaną natka pietruszki podawać z makaronem.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Mariusz10 16.11.2011 00:20
świetna
kasienka23 08.11.2011 09:09
pewnie swietnie smakuje
PaniMISIOWA 16.05.2011 20:22
ładnie wygląda
pawel6 26.04.2011 13:33
super zupa!
Misiek1 24.04.2011 10:26
smacznie wygląda
aguus 12.04.2011 07:46
Zjadłabym takiej zupy - wygląda super!
MAR3STA 08.04.2011 23:15
przepysznie wygląda;)
Babciagramolka 07.04.2011 18:45
Czegos takiego jeszcze nie próbowałam- wygląda zachęcajaco
agnieszka214 07.04.2011 17:57
pyszne
Nina7 07.04.2011 07:26
Wygląda super!

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak