Nadziewane brzoskwinie

Brzoskwinie sparzyć i obrać ze skórki, przekroić na pół, usunąć pestkę.
Do wody dać połowę cukru i wyciśnięty sok z cytryny, wymieszać i gotować w niej brzoskwinie p rzez ok. 7 minut.
Białka ubić, posypać pozostałym cukrem cynamonem ubijać jeszcze bardzo energicznie.
Konfiturę wymieszać z posiekanymi migdałami wypełnić nią osączone brzoskwinie. na górę \"artystycznie\" wyłożyć pianę.
Zapiekać prze 10 min w temp. 240 stopni.