Ciasteczka orzechowo-ziemniaczane z marmoladą

Ziemniaki obrać, ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, przecisnąć przez praskę, wystudzić. Na stolnice przesiać mąkę, dodać masło, posiekać. Następnie wsypać cukier puder, orzechy, ziemniaki, cukier waniliowy, wyrobić ciasto, rozwałkować, pokroić na kwadraty. Każdy kwadrat posmarować marmoladą i złożyć na pół. Ułożyć na przygotowanej blaszce, posmarować roztrzepanym jajkiem, włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec w temp 180 stopni na złoty kolor.