pierś z kurczaka z sosem maślanym

filety opruszyć solą i pieprzem lub ziarenkami smaku, skropić oliwą i pozostawić na dwie godziny. Filety smażyć z każdej strony, usmażone ukośnie pokroić.
sos maślany:
masło stopić,
żółtka ubić na pianę z musztardą i sokiem z cytryny. stopniowo dodawać masło, doprawić.

mięso polać sosem.