Pleśniawka

Przesiać mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia (2-3 łyżeczki), cukrem waniliowym, łyżką cukru pudru. Dodać żółtka oraz posiekaną margarynę, którą wcześniej należy wyjąć z lodówki, aby była miękka. Zagnieść ciasto. Podzielić je na trzy części. Dwie większe i jedna mniejszą. Do jednej większej dodać kakao i ponownie zagnieść. Małą część ciasta włożyć do zamrażarki.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Wyłożyć jasną, dużą część ciasta i posmarować ja dżemem. Wierzch posypać cząsteczkami kakaowego ciasta, rozdrobnionymi orzechami i rodzynkami. Wstawić do nagrzanego piekarnika (180 st.) i piec 15 minut. Białka ubić na sztywna pianę dodając stopniowo cukier. Tak przygotowana pianę wyłożyć na wyjęte z piekarnika ciasto, które potem należy posypać starte na grubych oczkach tarki zimne, jasne ciasto i piec jeszcze około 30 minut.