Kleń po warszawsku

Rybę oczyścić ,opłukać,pokroić na porcje,nasolić,dodać pieprz i skropić sokiem z 1/2 cytryny ,z mąki,jajka i mleka sporządzić lekko osolone ciasto,rabarbar obrać,drobno pokroić,dodać do ciasta i wymieszać,rybę obtoczyć w mące ,podsmażyć,w połowie smażenia zdjąć z patelni i dobrze zamaczać w cieście ,ponownie położć na patelni,usmażyć,przykryć i lekko poddusić,podawać z surówką.