Udko z indyka z ziemniaczkami

Udko indycze myjemy, zalewamy wodą. Marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, dodajemy do gotującego się udka. Wrzucamy też pokrojoną drobno natkę.
Gdy udko jest już miękkie, dzielimy je na cząstki i podsmażamy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.
Ziemniaki gotujemy w osolonej wodzie.
Udko indycze podsmażone podajemy z ziemniakami i buraczkami lub ulubioną surówką.