Szynka świąteczna

Szynkę natrzeć oregano, pieprzem i solą, naciąć w kratkę i posmarować olejem. W nacięcia wbić goździki. Szynkę umieścić na ruszcie nad brytfanną. Do brytfanny wlać szklankę gorącej wody i piec szynkę w dobrze nagrzanym piekarniku około 2,5 godziny.
W połowie pieczenia do brytfanny włożyć pokrojoną marchew i cebulę, dolać trochę wody.
Mięso obracać i polewać sosem wytwarzanym podczas pieczenia.
Sos przecedzić, dopełnić gorącą wodą do objętości 3 szklanek i zagotować . Zagęścić mąką. Obrane jabłka pokroić na cząstki. Wino zagotować z cukrem i cynamonem, włożyć jabłka , a gdy będą miękkie-ale nie mogą się rozpadać-wyjąć. Obrać małe cebulki, włożyć do rozgrzanej margaryny z miodem, posolić , lekko zrumienić. Szynkę pokroić w plastry i obłożyć na półmisku cebulkami i jabłkami Sos podać osobno w sosjerce.