Sałatka szpinakowo-łososiowa

Do 2 garnków wlać wodę i ją osolić-do pierwszego garnka wrzucić łososia i gotować aż do miękkości, a w drugim do wrzącej wody wrzucić szpinak. Gotować około 10 minut. W międzczasie cebulę obrać i pokroić na cienkie plasterki. Przygotowany szpinak odsączyć na durszlaku(najlepiej przelać go zimną wodą i odsączyć!). Przygotowany szpinak umieścić w misce i wymieszać z łososiem, cebulą,mleczkiem kokosowym i wiórkami kokosowymi. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.