Sandacz\'\' de Gaulle\'\'

Rybę oczyścić ,wyfiletować ,pokroić na porcje i osolić,pieczarki opłukać,obrać i pokroić,z mąki,z żółtek,mleka i soli zrobić dobrze wymieszane ciasto,dodać pieczarki i białe wino oraz pianę ubitą z białek,sandacza obtoczyć w mące i lekko podsmażyć na oleju,następnie zdjąć z ognia ,umaczać obficie w cieście i smażyć w dużej ilości rozgrzewanego oleju,podawać na gorąco.