Sałata lodowa z ogórkiem, rzodkiewką i kurczakiem wędzonym

Sałatę pokroiłam w paski. Ogórka i rzodkiewki opłukałam, ogórka nie obierałam!, i starłam na mandolinie w cienkie plasterki, dodałam do sałaty. Z oleju i octu ryżowego zrobiłam sos, przyprawiłam cukrem, solą i pieprzem, wymieszałam dokładnie i polałam sałatkę, wymieszałam. Ziarno słonecznika podprażyłam na suchej patelni aż lekko się zezłociło, odstawiłam aby przestygło. Na talerzach ułożyłam po kilka plasterków piersi z kurczaka, porcję sałaty i posypałam ją słonecznikiem oraz listkami koperku. Pyszne danie na lunch albo kolację.