Puszyste pączusie

Drożdże,1łyżka cukru,1łyżka mleka ciepłego,1 łyżka mąki rozetrzeć w miseczce przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.Do miski wsypać mąkę,cukier jajka,wlać ciepłe mleko i dwie łyżki spirytusu,dobrze wyrobić.Na koniec dodać roztopiony tłuszcz i wyrabia aż będzie odchodzić od naczynia.Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.Następnie wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę,zrobić z niego wałek i podzielić na równe części(mnie wychodzi 30 dużych pączków).Do każdego włożyć pół łyżeczki marmolady,zlepić i uformować kulkę.Odstawić do wyrośnięcia na pół godziny.W tym czasie roztopić smalec z olejem(nie gotować).
Wkładać ciasto na rozgrzany tłuszcz i smażyć z obu stron.Wykładać na papierowy ręcznik.Jak wystygną posypać cukrem pudrem lub polukrować.Smacznego