Racuchy z jabłkami

Drożdże zasypujemy cukrem i delikatnie mieszamy. Mleko należy zagrzać by było ciepłe ,dodajemy do niego jajka, cukier waniliowy, rozpuszczone drożdże , mąkę i wszystko wyrabiamy ręką . Należy \"ubijać\" do momentu aż pojawią się pęcherzyki powietrza, odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia . Jabłka obieramy i kroimy w niewielkie kawałki .Gdy ciasto podwoi swą objętość dodajemy jabłka i mieszamy z ciastem, ponownie czekamy, aż wyrośnie. Racuszki smazymy na głębokim tłuszczu z obu stron .