Gruszki faszerowane

Wątróbki myjemy i siekamy, drobno pokrojoną cebulę szklimy na maśle dodajemy wątróbkę i smażymy chwilę posypujemy solą i pieprzem i ziołami, zdejmujemy z ognia dodajemy żółtka mieszamy dokładnie podgrzewamy na małym ogniu, i ponownie zdejmujemy z ognia , ubijamy na sztywno pianę mieszamy z przygotowanym farszem przesypując bułką tartą, rozcieramy posiekany czosnek. Z obranych gruszek usuwamy gniazda , skrapiamy sokiem z cytryny, wnętrze gruszek smarujemy roztartym czosnkiem wypełniamy przygotowanym farszem, żaroodporne naczynie smarujemy grubo masłem układamy gruszki, podlewamy winem , wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 30 min.