Racuszki piwne z jabłkami

Mąkę wymieszać z mlekiem ,dodać piwo,żółtka i rozprowadzone w ciepłym mleku drożdże,wyrobić ciasto,następnie odstawić na 2 godz,jabłka obrać .pokroić na plastry i posypać cukrem pudrem i skropić rumem,białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z ciastem,pod koniec ubijania dodać 2 łyżki cukru pudru,na patelni rozgrzać olej i kłaść krążki jabłek maczane w cieście,smażyć racuszki z obu stron na rumiano ,po osączeniu z tłuszczu posypać cukrem pudrem.