Śledzie w oliwie II

Ryby umyć,rozebrać i wypatroszyć pozostawiając mlecz i ikrę. Przygotowane ryby namoczyć w dużej ilości zimnej wody ok 24 godzin zmieniając wodę kilka razy w tym czasie. Po wymoczeniu rozciąć skórę wzdłuż kręgosłupa i ostrożnie ją ściągnąć. następnie przekrajać wzdłuż na dwie połówki, usunąć ości. Cebulę po obraniu i opłukaniu kroimy na plasterki i skrapiamy octem. Następnie wyciskamy rękami. Ryby układamy w słoju, przesypując cebulą i pieprzem oraz posiekaną natka pietruszki. zalewamy oliwą i pozostawiamy w chłodnym miejscu na kilka godzin. Gotowe!