Udka kurczaka w marynacie cytrynowo-czosnkowej

Najpierw udka opłukać i rozłożyć na blaszce. Czosnek pokroić w cienkie plasterki, cytryny sparzyć, jedną pokroić w plastry, z drugiej wycisnąć sok.
Przyprawę do kurczaka wymieszać z pół szklanką oleju, polać mięso i oprószyć czosnkiem z jednej główki. Włożyć do piekarnika i piec około pół godziny w temp. 180 C. Ziemniaki wyszorować, pokroić w ósemki, cebule w talarki. Resztę oleju, sok z cytryny, musztardę, zioła i resztę czosnku wymieszać w większym naczyniu razem z ziemniakami. Następnie po upływie 30 minut wyjmujemy mięso z piekarnika i dokładamy na blachę ziemniaki wymieszane w marynacie, równomiernie rozkładając na mięsie. Piec razem jeszcze ok. 1 godzinę lub aż do uzyskania rumianego wyglądu udek kurczaka.