Sposób przygotowania

SKŁADNIKI:

* Ciasto:
* mąka pszenna - 2 szklanki (szkl. o poj. 250ml),
* jaja - 2 średniej wielkości, raczej mniejsze,
* jogurt naturalny (lub śmietana) - 2 łyżki z lekkim czubem,
* olej - 3 łyżeczki,
* ciepła woda - ok 1/3 do 1/2 szklanki, ile ciasto zbierze,
* sól - 1/3 łyżeczki,
* cukier - 1/3 łyżeczki,
* mąka do posypania stolnicy.

* Nadzienie:
* brokuł - średni,
* ser mascarpone - do smaku, u mnie trochę więcej niż 1/3 opakowania z 250g,
* czosnek - 1 ząbek lub czosnek granulowany,
* kolendra mielona - szczypta,
* sól, pieprz świeżo mielony - do smaku.


PRZYGOTOWANIE:

Brokuł ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i schłodzić. Ząbek czosnku przecisnąć przez praskę. Brokuła podzielić na różyczki, dodać czosnek i mascarpone, zmiksować przy użyciu blendera.Dodać przyprawy i ostatecznie doprawić do smaku, farsz musi być dobrze doprawiony, aby nie był mdły. Make przesiać do miski, zrobić dołek w środku, w który dodać jaja, jogurt, olej, sól i cukier. Wyrobić ręką ciasto i powoli dodawać stopniowo po trosze ciepłą wodę. Gdy ciasto będzie miękko i elastycznie odchodzić od reki, odstawiamy je przykryte czystą ściereczką lub talerzem na 15 minut, aby odpoczęło. Dzielimy je na 3-4 części i raz za razem, każdą rozwałkowujemy na posypanej mąka stolnicy, łącząc ostatnie ścinki ciasta z częścią z miski. W cieście wycinamy szklanka kola i w środek każdego wkładamy po czubatej łyżeczce farszu. Dobrze jest wziąć każde kółko ciasta w rękę i lekko rozciągnąć, dopiero wtedy nałożyć farsz. a lepiej będzie zlepić końce. Końce z kolei łatwiej się zlepia, jeżeli zanurzymy palce w mace. Pierożki gotujemy we wrzącej, osolonej wodzie z niewielka ilością tłuszczu. Wrzucamy je do wrzątku i delikatnie mieszamy, uważając aby ich nie uszkodzić. Gotujemy 2-3 minuty po wypłynięciu i wyjmujemy za pomocą łyżki cedzakowej, odsączając z wody. Podajemy na ciepło, np. z masełkiem.

Komentarze

  • 1
    original
    Opublikowano

    Babciagramolka

    No to już strzał w dziesiątkę - pierogi uwielbiam - z brokułem średnio u mnie ale w tej wersji pomysł super
  • 2
    original
    Opublikowano

    joanna77

    bardzo dobre
  • 0
    original
    Opublikowano

    rjustysia

    Nie spotka?am si? jeszcze z takimi pierogami :) ale super :)

Dodaj komentarz

Dodawać komentarze mogą tylko zalogowani użytkownicy !

Zaloguj się ! lub Zarejestruj się !