Dorsz smażony

Filety kroję na niewielkie porcje, ewentualnie solę i pieprzę do smaku. Skrapiam sokiem z cytryny. Panieruję filety najpierw w roztrzepanym jajku, a następnie w tartej bułce i od razu kładę je na mocno rozgrzany olej. Ogień nie powinien być zbyt duży, by panierka się nie spaliła. Filety smażę najpierw z jednej, a później z drugiej strony na złocisty kolor. Rybę podaję na ciepło z ziemniakami i surówką. Smaczna jest również i na zimno.