Zylc

Mięso odpowiednio przygotować, oczyścić zalać zimną woda dodać przyprawy (oprócz octu i majeranku) gotować do miękkości, pod koniec gotowania dodać włoszczyznę, cebulę. wyjąć mięso z wywaru obrać z kości zemleć w maszynce o grubych oczkach, lub posiekać. wywar przecedzić, dodać mięso do wywaru jedną posiekaną cebulkę, doprawić do smaku octem majerankiem. dno naczynia wyłożyć dekoracyjnie marchewką wyjętą z wywaru wlać wywar do zastygnięcia. można też formować małe porcje. Podawać z chrzanem sosem winegret, octem.