świderki z cielenciną i papryką

Kotlety umyj, osusz, skrop z obu stron oliwą, oprósz solą, pieprzem, majerankiem i mąką odstaw na 1/2 godz. Papryki oczyść, pokrój w kostkę. Rozgrzej oliwę, zeszklij na niej posiekane cebule, dodaj paprykę, duś razem kilka minut. Świderki z cielęciną i papryką. Mięso pokrój na paski i obsmaż je na oliwie. Dodaj paprykę z cebulą, wlej wino i bulion, wymieszaj, doprowadź do wrzenia. Cały czas mieszając, duś, aż trochę odparuje. Połącz ze śmietaną podgrzej. Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie. Wymieszaj z mięsem, posyp estragonem.