Placuszki ziemniaczane z mozzarellą i soczewicą

Soczewicę namoczyć w zimnej wodzie (około godziny), a następnie ugotować do miękkości. Ziemniaki i cebulę obrać, opłukać i zetrzeć na drobnych oczkach tarki. Odlać część wytworzonego soku. Dodać jajko, mąkę pszenną, ugotowaną soczewicę i startą mozzarellę. Przyprawić do smaku solą, czarnym mielonym pieprzem oraz przyprawą do ziemniaków. Wszystkie składniki starannie wymieszać. Na patelni rozgrzać tłuszcz. Kłaść porcjami przygotowane ciasto, formułując nieduże placuszki. Podawać gorące.