Kawowiec z kremem orzechowym

Przyrządzić ciasto kawowe: w szklance zalać kawę wrzącą wodą. Dodać mleko. Przestudzić. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Cały czas ubijając dodawać kolejno cukier puder, po jednym żółtku, ostudzoną i przefiltrowaną kawę z mlekiem i na samym końcu – mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piecyka nagrzanego do temperatury 180°C na około 30 minut. Ostudzić i przekroić na połowę.

Krem orzechowy: w 300 ml mleka rozrobić waniliowy proszek budyniowy, mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz żółtka. Pozostałe mleko zagotować z cukrem. Dodać przygotowaną wcześniej mieszaninę i ugotować budyń. Ostudzić. W szklanym naczyniu utrzeć masło. Dodawać na zmianę po łyżce ostudzonego budyniu i łyżce zmielonych orzechów. Utrzeć na gładki krem.


Ciasto kawowe przełożyć kremem orzechowym. Wierzch ciasta również posmarować kremem. Można udekorować posiekanymi orzechami włoskimi.