Ciasto z marchewką

Ciasto: 1,5 szklanki mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżeczka sody, 1 łyżeczka cynamonu, 1/2 łyżeczki soli, 1 szklanka cukru, 2/3 szklanki oleju, 3 jaja, 1 szklanka marchewki startej, 1/2 szklanki soku ananasowego, 1 opakowanie cukru waniliowego, 1/2 szklanki orzechów posiekanych.

Polewa: 2 łyżki masła, 3/4 szklanki cukru pudru, 12 dag serka śmietankowego, cukier waniliowy, kilka kropel soku z cytryny.

Jaja, cukier i wanilię ubić. Dodawać stopniowo mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon, sól. Wlać olej i sok, zmiksować. Dodać startą marchew i 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich. Ciasto wlać do blaszki, piec 45 minut w 180 stopniach. Składniki polewy zmiksować, posmarować nią ostudzone ciasto.