Ziemniaki zapiekane z pieczarkami

W rondlu rozgrzać 1 łyżkę masła, wsypać pokrojoną w piórka cebulę, zeszklić. Dodać pokrojone pieczarki i smażyć do odparowania wody. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Ziemniaki obrać, pokroić na plasterki, gotować w osolonej wodzie około 10 minut, odcedzić. Naczynie żaroodporne wysmarować pozostałym masłem, włożyć ziemniaki, posypać pieprzem, wyłożyć pieczarki. Zrobić 6 wgłębień, wbić po jajku, posypać szczypiorkiem, zalać śmietaną wymieszaną z żółtym serem. Włożyć do nagrzanego piekarnika. Zapiec w temp 180 stopni około 15 minut. Podawać z zieloną sałatą.