Parówki w cieście

Parówki obrać z osłonek i obsypać mąką, przygotować ciasto trochę gęściejsze niż na naleśniki: do mąki dodać żółtka i mleko (jeśli ciasto jest za gęste to można dodać trochę wody), dobrze zmiksować, dodać gałkę, sól i sztywno ubitą piane z białek. Ciasto wymieszać i maczać w nim parówki i kłaść do głębokiej patelni na mocno rozgrzany tłuszcz. Parówki powinny być zanurzone w tłuszczu. Smażyć z obu stron na rumiano i od razu podawać.