Naleśniki ze szpinakiem

Mąkę mieszamy z jajkami, mlekiem. Dokładnie miksujemy- ciasto ma mieć gęstość naleśnikowego ciasta, możemy ewentualnie dosypać mąkę lub dolac mleko.
Dodajemy olej i po dokładnym wymieszaniu smazymy cieniutkie nalesniki na suchej, rozgrzanej patelni.

Szpinak po dokładnym umyciu, wkładamy na 5 minut do wrzącej wody. potem odcedzamy i przelewany zimną wodą. Tak przygotowany szpinak wkładamy do rozdrabniacza, dodajemy suszune pomidory i fetę pokrojoną w kostki. Miksujemy rozdrabniaczem na gładką masę. Możemy ewentualnie doprawić do smaku pieprzem.

Naleśniki smarujemy nadzieniem szpinakowym i zawijamy w ruloniki