Nadziewane ogórki

Ogórki dokładnie umyć i pokroić na ruloniki o długości około 4-5 cm. Później wydrążyć środek ( tak, żeby nie poprzecinać skórki ) i odstawić na kilka minut, żeby wyciekł sok.
Jajka ugotować na twardo i zetrzeć na tarce. Miąższ z ogórków bardzo drobno pokroić, a natkę pietruszki posiekać. Jajka, pokrojonego ogórka, pietruszkę i przyprawy dokładnie wymieszać i powstałą masę wkładać w wydrążone ogórki. Każdą porcję przyozdobić listkiem pietruszki.