Knedle z brzoskwiniami

Ziemniaki gotujemy, jeszcze gorące rozbijamy dokładnie tłuczkiem. Kiedy przestygną dodajemy jajko, 2 łyżki ziemniaczanej i 4 pszennej.
Wszystko wyrabiamy dokładnie, żeby nie było żadnych grudek. Formujemy kulki w środek wkładamy owoc i wrzucamy na wrzącą osoloną wodę. Gotujemy od chwili gdy wypłyną około 3-4 minuty. Podajemy gorące polane masełkiem z tartą bułką, można posypać cynamonem, cukrem.