Pielmieni z wieprzowiną i wędzonym łososiem

Mąkę przesiać na stolnicę. Dodać mleko zmiksowane z przegotowaną wodą, jajkiem i solą oraz olej. Wyrobić gładkie ciasto. Przykryć lnianą ściereczką, aby ciasto się nie wysuszyło.

Przez maszynkę do mielenia mięsa przepuścić wieprzowinę, wędzonego łososia oraz cebulę. Przyprawić do smaku solą, czarnym mielonym pieprzem oraz gałką muszkatołową.

Ciasto rozwałkować najcieniej jak się da. Literatką wycinać krążki. Na połowę krążków nałożyć jak najwięcej farszu i przykryć pozostałymi krążkami. Starannie zlepić brzegi, nadając pierożkom kształt półksiężyca. Przygotowane pielmieni ułożyć na stolnicy i delikatnie oprószyć mąką.

Pierożki wrzucać porcjami na wrzącą, osoloną wodę. Każdą porcję gotować około 8 minut. Osączyć na sicie. Na patelni podsmażyć na maśle kiełbasę pokrojoną w kostkę i wyłożyć na pielmieni.