Przepis i sposób przygotowania na: Wykwintna beza
Morele i rodzynki namoczyć w winie wraz ze wszystkimi przyprawami. Gotować je przez 5 minut na małym ogniu. Zagęścić zawiesiną z mąki ziemniaczanej i odrobiny wody. Białka jaj ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę dodając cukier. Nakładać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i suszyć w piekarniku nagrzanym do 60- 70 stopni przez około 90 minut. Bezy podawać z ciepłym sosem morelowo- rodzynkowym.
