Strogonow

Mięso kroimy w plastry i potem w paseczki (wzdłuż włókien), nie solimy! Przesmażamy na tłuszczu, dodajemy cebule pokrojoną w piórka, teraz solimy, podlewamy wodą i dusimy prawie do miękkości, dodajemy w takiej kolejności - paprykę pokrojoną w cienkie paseczki, pieczarki - w paseczki, ogórki w paseczki.
Gdy wszystko jest miękkie, dodajemy przecier pomidorowy, zagęszczamy wodą rozmieszaną z mąką, dosmaczamy i na koniec garść zielonej pietruszki.