Kieszonki schabowe z pieczarkami

Schab oprószyć solą i pieprzem, następnie natrzeć czosnkiem. Następnie schab podzielić na porcje- około 6- 8 sztuk. Każdy z kotletów naciąć tak, żeby powstała kieszonka. Pieczarki oczyścić, posiekać wraz z cebulką i podsmażyć na oliwie. Doprawić je do smaku solę i pieprzem wedle uważania. Do kieszonek włożyć podsmażone pieczarki, spiąć schab wykałaczką. Porcje mięsa ułożyć w naczyniu żaroodpornym, podlać niewielką ilością wody i podpiekać przez co najmniej godzinę, do momentu całkowitego upieczenia mięsa.