Polecane produkty

Przyprawy korzenne

original

Opis ogólny

Kurkuma mielona Prymat to przyprawa, której obecność w kuchni intensywnie oddziałuje na trzy zamysły: wzroku, bo pięknie barwi składniki, zapachu, bo rozciąga woń zbliżoną do pieprzu i piżma, a na końcu smaku. Kurkuma charakteryzuje się słodko - ostrym smakiem zbliżonym do imbiru, natomiast jest odrobinę delikatniejsza. Dlatego można ją stosować w dużych ilościach. Gwarantujemy, że potrawa nabierze pięknego, intensywnie żółtego koloru i jednocześnie nie będzie zbyt paląca w smaku.

Czy wiesz że... ?

Kurkuma od wieków była stosowana jako lek i barwnik. Uważano także, że ma właściwości magiczne; mieszkańcy wielu wysp na Pacyfiku nosili ją jako talizman. Do dziś naukowcy przy użyciu nowoczesnej technologii badają właściwości kurkumy, co owocuje licznymi pracami o tematyce zdrowotnej. Proszek kurkumy pochodzi z ekstrakcji dokonanej na roślinie Curcuma demostica, która rośnie na żyznej glebie o dużej wilgotności. Głównym jej producentem są Indie. Uprawia się ją także w Indonezji, Chinach, Bangladeszu, w Ameryce Południowej i na wyspach Morza Karaibskiego. Kurkuma ze względu na atrakcyjny złocisty barwnik i aromat przypomina piżmo.

Zastosowanie

Kurkuma zdobyła uznanie na całym świecie. Amerykanie bardzo często przyprawiają nią jaja, majonez, omlety i serek topiony. Świetnie nadaje się do mięsa drobiowego. Należy pamiętać, aby w przypadku smażenia dodawać ją na końcu, unikamy tym samym gorzkiego smaku przygotowywanej potrawy. Kurkuma jest istotnym składnikiem proszku curry, dodaje się ją również do musztardy. Znajduje także wiele innych zastosowań: dostarcza barwnika spożywczego, barwi na żółto papier i wszelakie tkaniny, a nawet można ją dodawać do kosmetycznych maseczek. Dzięki niej możemy w domowych warunkach uzyskać piękną barwę przygotowywanych potraw - kurkuma barwi ryż oraz masło nadając im tym samym bardziej egzotycznego charakteru.