Kwiaty na talerzu

Przeglądając  przepisy, zdjęcia,  różnego rodzaju dania ,sałatki pięknie udekorowane kwiatami  zapragnęłam wypróbować jak smakują te pachnące rośliny.
Kiedy nadarzyła się więc okazja i przyniosłam do domu bukiet cudownie pachnącej akacji /oczywiście z wycieczki za miasto/ wiedziałam, że wylądują na moim talerzu.

Akacja, a właściwie robinia akacjowa kwitnie białymi girlandami rozsiewając wokół cudowny zapach. Kwiaty robinii są jadalne, ale owoce i liście  są trujące.


Przygotowałam więc kwiaty akacji w cieście naleśnikowym.
Kwiaty powinny być świeże i zebrane za miastem, daleko od szosy.

Placuszki okazały się bardzo smaczne.
Smażone kwiaty w chrupiącym cieście  naleśnikowym wypełniły moja kuchnię cudownym zapachem.  Można je podawać na obiad / jeśli  ktoś lubi słodkie obiadki/ lub na deser.


Składniki:

1 szklanka mąki
2 jajka
1/2 szklanki mleka
1/2 szklanki wody mineralnej gazowanej
szczypta soli
starta skórka cytrynowa/lub pomarańczowa/
cukier puder do posypania
tłuszcz do smażenia
6-8 kwiatów akacji/zależy od wielkości/


Kwiaty akacji/robinii/ należy włożyć do zimnej wody i pozostawić w niej ok.30-40 min. Wypłukać je pod bieżącą wodą i wysuszyć na papierowym ręczniku. Właściwie płucząc kwiaty pozbawiamy ich pyłku kwiatowego. Jeśli jesteśmy pewni, że kwiaty są rzeczywiście czyściutkie -wystarczy rozłożyć je na kilka godzin na białej ściereczce, dokładnie  przeglądnąć, usunąć robaczki lub poczekać aż same uciekną.
Ja jednak zdecydowałam się umyć kwiaty

Przygotować ciasto naleśnikowe.
Jajka ubić z cukrem/przy pomocy miksera/ dodać szczyptę soli, a następnie przesianą mąkę,
 mleko i startą skórkę cytrynową.  Nadal ubijając dodawać stopniowo wodę regulując gęstość ciasta.  Ciasto powinno być gładkie i mieć konsystencję  gęstej śmietany.
 Odstawić je na ok.30 minut.  Na głębokiej patelni rozgrzać olej.
Trzymając kwiaty za ogonek zanurzać  je w cieście naleśnikowym tak, aby cała kiść pokryła się ciastem. Kłaść na rozgrzany olej i smażyć aż osiągną złocisty kolor.



Usmażone kwiaty przełożyć na papierowy ręcznik ,który wchłonie nadmiar tłuszczu.







Posypać obficie cukrem pudrem





Doskonale smakują również z dodatkiem miodu akacjowego