Karnawał to czas zabawy. W tym okresie częściej niż zwykle spotykamy się ze znajomymi na różnego rodzaju przyjęciach, balach i imprezach. Obchodzi się go na świecie w przeróżne sposoby, a niektóre zwyczaje są wyjątkowo efektowne.
Najsłynniejszy jest karnawał w Rio de Janeiro, którego punktem kulminacyjnym jest Parada Samby polegająca na rywalizacji szkół tego żywiołowego tańca o miano najlepszej. Każdy na pewno widział kiedyś wyjątkowe i misterne maski weneckie, które ubiera się na bal maskowy w czasie karnawału w Wenecji. Takie uroczystości cieszą się ogromnym zainteresowaniem. Niekiedy zabawy karnawałowe odbywają się w zupełnie innym okresie roku kalendarzowego. Do najsłynniejszych należy Notting Hill Carnival w Londynie, który wyróżnia się dwudniową paradą z kilkudziesięcioma scenami muzycznymi i sprzedawanymi karaibskimi przysmakami, odbywa się w sierpniu.
Ważnym elementem każdego przyjęcia są serwowane na nim dania. Jeśli przygotowujemy imprezę karnawałową, powinniśmy zadbać o to, żeby goście mogli w czasie zabawy sięgać po coś smacznego do jedzenia. Komponując karnawałowe menu, warto przyjrzeć się światowym zwyczajom, również tym kulinarnym, i z nich czerpać rozmaite inspiracje. Możemy zaskoczyć znajomych, podając im przysmaki kuchni brazylijskiej, indyjskiej czy włoskiej. Jedyne, czego nam potrzeba, to ciekawy przepis i trochę chęci!
*** Odwiedź Strefę Przekąsek i zainspiruj się pysznymi propozycjami w sam raz na karnawałowe przyjęcia!
Typowym daniem kuchni brazylijskiej jest feijoada, czyli gulasz mięsny z dodatkiem fasoli. Potrawa składa się z wielu składników, wkładem mięsnym może być mięso wołowe, karkówka wieprzowa, boczek i kabanos. Oprócz fasoli do całości dodaje się również między innymi cebulę i paprykę czerwoną. Bardzo istotne, żeby dobrać do gulaszu odpowiednie przyprawy. Polecam użyć soli czosnkowej, pieprzu czarnego mielonego, chili pieprzu cayenne, papryki ostrej i słodkiej (mielone) i przyprawy do wołowiny Prymat. Takie danie oczywiście podajemy gościom na ciepło, najlepiej w miskach. To świetny pomysł na rozgrzewający, konkretny posiłek – w sam raz na karnawałowe przyjęcie!
Na Litwie jedną z najważniejszych karnawałowych potraw są bliny, najwięcej je się ich w tygodniu ostatkowym. Bliny to placki smażone na patelni. Przepisów znajdziemy naprawdę dużo. Można je przygotować z mąki pszennej. Do smażenia takich blinów należy przygotować się z wyprzedzeniem – ciasto ze zmieszanej mąki, ciepłego mleka, drożdży i soli zostawiamy na trzy godziny. Potem dodajemy 3 żółtka, znów trochę mąki i mleka, dokładnie mieszamy i dodajemy gęstej śmietany. Po wymieszaniu całość jeszcze raz zostawiamy do wyrośnięcia. Bliny smażymy po obu stronach, a po złożeniu warto jeszcze je podsmażyć. Dodatkiem może być śmietanka lub masło. Na Litwie przygotowuje się ich w ostatnim tygodniu karnawału naprawdę dużo. Są nawet organizowane zawody w jedzeniu blinów. To na pewno ciekawy pomysł na zaskoczenie gości zagranicznym smakiem. Takie placki będą urozmaiceniem wieczoru zarówno jako danie podawane na talerzach, jak i jako przekąska do wzięcia „do ręki”.
W czasie Notting Hill Carnival sprzedawane są karaibskie przysmaki. Można pomyśleć o przygotowaniu takich przekąsek na własną rękę. Przysmaki z Karaibów często wywodzą się z różnych części świata. Oczywiście nie wszystkie składniki charakterystyczne dla tej kuchni są u nas dostępne. Nie trzeba się tym jednak wcale przejmować, istnieje wiele przepisów na dania z produktów do kupienia w każdym sklepie. Przykładem może być Poulet au citron, czyli kurczak w sosie cytrynowym – danie wywodzące się z Francji. Oprócz cytryny w potrawie tej wyczuwalne powinny być również inne smaki. Mięso warto przyprawić pieprzem (polecam pieprz w młynku) i solą morską, warto użyć również tymianku. Całość nie jest wcale trudna do przygotowania i bez większych problemów znajdziemy potrzebne składniki. Jak widać, można wybrać się w kulinarną podróż na drugi koniec świata bardzo łatwo i szybko – wystarczy tylko znaleźć pomysł.
Wygodne do podania w czasie karnawałowej zabawy są kanapki z jakimś smarowidłem. Interesującym pomysłem jest przyrządzenie pasty ze słonecznika i suszonych pomidorów. Oprócz ziaren słonecznika i suszonych pomidorów ważnym składnikiem pasty jest czosnek. Ziarna przed zmiksowaniem warto odmoczyć w przegotowanej wodzie. Całość doprawiamy solą i pieprzem do smaku, można dodać również odrobinę miodu i soku z cytryny. Kanapki z pastą ze słonecznika mogą stać się prawdziwym hitem karnawałowego przyjęcia!
Pomysłów na karnawał jest naprawdę dużo. Potrawy powinniśmy dostosować do naszych potrzeb i oczywiście gustu gości. Na pewno nasze dania wzbudzą zainteresowanie, jeśli sięgniemy po przepisy z różnych zakątków świata. Karnawał w Rio, Londynie czy na Litwie jest ciekawy również od kulinarnej strony. Warto spróbować nowych smaków i zadbać o to, żeby ten okres był naprawdę wyjątkowy!
 |
  |
 |
  |
 |
Mini pizze |
|
Mini burgery |
|
Wrapy z łososiem |
 |
  |
 |
  |
 |
Quesadillas z wieprzowiną |
|
Łososiowe kanapeczki |
|
Koreczki z dipem czosnkowym |
