Aktualności Doradcy Smaku

img_4222

Rostbef z panierowanymi piklami, przepis z programu „Doradca Smaku”

Jeśli masz ochotę na rostbef, a nie wiesz od czego zacząć przygotowywanie, obejrzyj ten odcinek. Andrzej Polan do mięsa przyrządził aromatyczna marynatę, którą rozprowadził po całym kawałku rostbefu. Składała się ona z dużej ilości tymianku, kolorowego pieprzu oraz rozmarynu. Przygotowanie rostbefu wymaga smażenia i pieczenia. Pomiędzy jedną a drugą czynnością mięso zostało posmarowane musztardą rosyjską oraz miodem. Tak przygotowane mięso w efekcie końcowym było miękkie i soczyste w środku.  

Rostbef został podany z panierowanymi piklami. Zobacz, jak wykonać  smaczny dodatek do mięsa, którym chętnie będzie zajadać się cała Twoja rodzina.

Smacznego!

Składniki:
800 g rostbefu wołowego
Musztarda rosyjska Prymat
1 łyżeczka miodu wielokwiatowego
1 jajko
1 łyżka mąki pszennej
Bułka tarta Prymat
Kilka Ogóreczków konserwowych Smak
Olej rzepakowy
Do smaku: Tymianek, Rozmaryn, Pieprz kolorowy Prymat

Purée jabłkowe:
3 kwaśne jabłka
1 łyżka masła
1 łyżka miodu wielokwiatowego

Sposób przygotowania:

Tymianek, rozmaryn oraz pieprz łączymy z olejem. W przyprawach obtaczamy rostbef i odstawiamy na kilka godzin do lodówki. Następnie obsmażamy mięso na oleju i smarujemy niewielką ilością musztardy wymieszanej z miodem. Przekładamy na blachę wyłożoną folią aluminiową, zawijamy w nią mięso i wstawiamy na kilka minut do piekarnika rozgrzanego do 160̊ C. Upieczone mięso odstawiamy na chwilę, po czym kroimy w plastry.

Purée jabłkowe: obrane jabłko dzielimy na mniejsze cząstki, przekładamy do garnka, dodajemy masło oraz miód i smażymy aż jabłka będą miękkie. Następnie rozdrabniamy za pomocą blendera na purée.

Ogóreczki panierujemy w jajku z mąką, a następnie w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju. Usmażone odsączamy z nadmiaru tłuszczu.

Plastry rostbefu podajemy na purée z ogóreczkami. Możemy ozdobić olejem koprowym (łączymy olej z pęczkiem koperku, podgrzewamy w rondelku, po czym miksujemy i przecedzamy) oraz odrobiną świeżo zmielonej soli.

 

Odcinek zobaczysz TUTAJ

Komentarze

A Ty, co o tym myślisz?

Dodaj komentarz