Aktualności Doradcy Smaku

img_5381

Bigos z boczniaków, przepis z programu „Doradca Smaku”

Bigos to nie tylko kapusta i boczek. Czasem warto przełamać rutynę i spróbować bigosu z boczniaków. Jest to ciekawa alternatywna szczególnie dla osób, które raczej z dystansem podchodzą do tradycyjnego bigosu. Delikatny w smaku boczniak w połączeniu z cebulką, cząbrem oraz kminkiem dają aromatyczne i sycące danie.  

 

Dopełnieniem bigosu z boczniaków jest dorsz przyrządzany na patelni. Przekonaj się, jak łatwo jest przyrządzić smaczny filet rybny. W programie Doradca Smaku zdradza swój sprawdzony sposób na smażenie ryby, zapoznaj się z nim i przygotuj wyjątkowe danie ze składników, które masz w zasięgu ręki. 

 

Składniki:
400 g fileta z dorsza bez skóry
250 g boczniaków
3 cebule 
2 łyżki koncentratu pomidorowego
Kilka Liści laurowych Prymat
Kilka ziaren Ziela angielskiego całego Prymat
Do smaku: Kminek mielony, Majeranek otarty, Cząber, Sól morska, Pieprz kolorowy Prymat
Olej rzepakowy

Sposób przygotowania:

Z boczniaków odcinamy twarde końcówki i wykładamy je na blachę wyłożoną pergaminem. Posypujemy dużą ilością świeżo mielonej soli morskiej oraz pieprzu kolorowego i skrapiamy olejem. Pieczemy ok. 30 min w piekarniku rozgrzanym do 130°C.

Cebule kroimy w cienkie paski i smażymy ją w garnku na niewielkiej ilości rozgrzanego oleju. Po chwili podlewamy wodą i dusimy, aż cebula będzie miękka. Do duszącej się cebuli wrzucamy kilka liści laurowych oraz kilka ziaren ziela angielskiego. Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawiamy do smaku kminkiem oraz roztartym w dłoniach majerankiem.

Upieczone boczniaki odstawiamy do ostygnięcia, a następnie rozdrabniamy dłońmi na paski i przekładamy do cebuli. Całość podlewamy wodą i przyprawiamy do smaku cząbrem, świeżo mieloną solą i pieprzem.

Filety z dorsza dzielimy na 2 części oprószamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej, kładziemy na nim dwa arkusze pergaminu i na każdym smażymy jeden kawałek ryby. Dzięki pergaminowi dorsz nie przywrze do patelni.

Usmażonego dorsza podajemy na bigosie z boczniaków. Danie możemy udekorować świeżymi ziołami np. gałązkami koperku.

Po video z programu zapraszamy TUTAJ.

 

Komentarze

  • 0
    no-avatar
    Opublikowano

    Anonim

    Ja przechowuję cebulę w lodówce, a przed jej krojeniem schładzam dłonie w zimnej wodzie. I kroję cebulę, i nie płaczę. W wyniku ciepła, cebula wydziela olejki eteryczne, które powodują łzawienie. I dlatego jak najmniej ciepła.
  • 0
    no-avatar
    Opublikowano

    Anonim

    Bardzo ciekawy artykuł
  • 0
    no-avatar
    Opublikowano

    Anonim

    Fajny artykuł. W końcu coś na poziomie
  • 0
    dscn5893
    Opublikowano

    bietka

    smaczny bigosik :)

Dodaj komentarz